13 листопада має дуже «земне» і приємне призначення — цього дня відзначають День народження сосиски. Легенда веде нас до Австрії XIX століття, де один віденський м’ясник начебто показав світу свою варіацію сосиски, яку містяни полюбили за м’якість і зручний формат.
Чи було це саме 13-го — не так важливо. Важливо, що сьогодні ми можемо взяти цей привід і зробити вдома теплий листопадовий вечір з хот-догами, напоями й затишком.
Що головне в «сосисковому» вечорі
Секрет простий: не варити сосиски у воді, а зробити їх апетитними. Аерогриль або аерофритюрниця прогрівають їх за 6–8 хвилин при 180 °C, дають легку рум’яність і не потребують олії.
Електрогриль або контактний гриль роблять той самий «кафешний» вигляд — зі смугами. Поруч на тому самому грилі можна підігріти булку. Тепла булка + гаряча сосиска + кілька смаків зверху — і це вже не просто «перекус».
Що готуємо: 3 хіти і один для гурманів
1. Класичний міський
Те, що люблять усі. Тепла булка, гаряча сосиска з гриля, гірчиця всередині, зверху — кетчуп, смажена або хрумка цибуля і тонкі скибки маринованого огірка. Готується за 5 хвилин, з’їдається швидше.
2. Баварський з квашеною капустою
Сосиску обсмажити на грилі чи в аерогрилі. Капусту трохи прогріти, щоб була теплою. У булку покласти сосиску, зверху — капусту й зернисту гірчицю. Виходить щільний, осінній хот-дог — саме для листопада.
3. Дитячий сирний
Булку підсушити, покласти скибку сиру — дати йому підтанути. Далі — гаряча сосиска, трохи кукурудзи і ложка легкого йогуртового соусу. Якщо зробити це у вафельниці або сендвічниці — буде закритий теплий хот-дог, який зручно їсти дітям.
4. Tex-Mex — для тих, хто хоче незвично
На дно булки намазати тонкий шар квасолевого пюре (звичайна консервована квасоля, перебита в блендері з паприкою). Покласти сосиску, посипати кукурудзою та тертим сиром. Сметану змішати з соком лайму і полити зверху. Додати кілька крапель гострого соусу. Виглядає як стрітфуд, готується швидко, запам’ятовується.
Кухонна техніка, яка спростить усе до смішного
- Аерогриль / аерофритюрниця — для сосисок і навіть для попкорну, якщо ви плануєте фільм.
- Електрогриль / контактний гриль — для рум’яних хот-догів і теплих булок.
- Тостер, сендвічниця, вафельниця — щоб підігріти хліб або зробити «закритий» варіант.
- Блендер — для соусів і смузі.
- Соковижималка — для швидких фрешів.
- Кавомашина — щоб дорослі теж отримали своє задоволення.
Соуси, які роблять хот-дог домашнім
Сосиска любить компанію. За хвилину в блендері робляться такі варіанти:
- Гірчично-йогуртовий. 2 ст. л. натурального йогурту, 1 ч. л. діжонської гірчиці, трохи меду, сіль. Збити до крему.
- Сирний. М’який сир (близько 60 г), 1–2 ст. л. молока, щіпка паприки — збити до однорідності.
- Томатно-гострий. Кетчуп + кілька крапель гострого соусу + чайна ложка оливкової олії — просто перемішати.
Дві-три піали з такими соусами одразу роблять подачу «як у кафе».
Напої до «сосискового» дня
Дорослим — кава. Капучино або американо з кавомашини, поки сосиски ще гарячі, — і вечір має завершення.
Дітям — смузі або фреш. У блендері: банан, йогурт і жменя ягід. У соковижималці: яблуко, морква, апельсин. Виглядає яскраво й добре врівноважує «м’ясний» настрій вечері.
Атмосфера: світло, пледи, фільм
Хот-дог — страва домашня, тож і подача має бути такою. Замість яскравої люстри — світлодіодні настільні лампи або торшер у теплому режимі. На диван — пледи. На телевізорі чи проєкторі — сімейний фільм. Якщо є сабвуфер — додати звук. І вже не просто “з’їли сосиски”, а провели вечір разом.
Що зробити після
Щоб усі не розсипалися в телефони, можна продовжити «сімейну тему». Зібрати конструктор LEGO, зробити просте рукоділля з дітьми або, якщо погода дозволяє, виїхати на електросамокатах чи дитячих самокатах.
Так свято з кухні плавно переїжджає у справжній сімейний час.
День народження сосиски — ідеальна дата для домашнього фастфуду. Увімкнули аерогриль, підігріли булки, збили соуси, поставили каву, дали дітям смузі — і все, у вас готовий листопадовий вечір, який легко повторити ще раз в будь-яки день.